シンプルな疑問・・・・キッチンカーって大変じゃないの？
結論から言わせてください。
想いがないと「大変」です。
私たちが関わらせていただいた出店者さまは、それぞれ「想い」があって運営されております。「身近な人を笑顔にしたい」「おいしい商品を届けたい」など、その数、種類は数えられません。
キッチンカー出店に対してさまざまな疑問や不安があるかとは思います。ただ、魅力的なことの方が多いと確信しております。準備編に行く前にまずは弊社出店1日あたりの売り上げ実績をご紹介いたします！
【成功事例】小樽市イベント出店！1日売上15万円の実績公開
（弊社）小樽市某夏シーズンイベントに出店
●合計の売り上げ高：約15万円
●メニューの一覧
①ビール700円 ②揚げたこ焼き500円 ③ソフトドリンク300円 ④きゅうり200円
⇒出店費用を差し引いても大幅な黒字を達成！
イベントの集客数によってもちろん、売り上げが変化します。しかし、自社商品のPRをいかにうまく進めるか、どのニーズに対応するか等を考え実践することで再現性を高めることができます。きれいごとは好きではないので、はっきり言わせていただきますが、うまくいかない日もあります。
事実ですが、目標売り上げを達成した時、はじめて商品を購入していただいた時の喜びは今でも忘れていません。
キッチンカーを始めようと考えている方へ、少しでも情報と勇気を共有できたらと想い、作成しました。
キッチンカー出店までの準備内容
１ 商材の選択
２ 車の選択
３ 包装資材・消耗品準備
４ キャッシュレス決済端末導入
５ SNS戦略・広告
キッチンカーを始めたい。でも、何を揃えればいいんだろう…？」
そんな声を、私たちはたくさん聞いてきました。
車や営業許可の準備も大変なのに…。メニューはもちろん、発電機、調理器具、保冷ボックス、カトラリー、ラッピング資材、販促ツール…など
開業に必要なアイテムは、想像以上に多く、揃えるのは一苦労。
本ページでは出店を希望される方に向けて、5ステップをご案内します。
【１】商材の選択
キッチンカーの顔でもある商品は運営をする上で最も大切です。どの商品をどのターゲット層に届けるのかなどのコンセプト設定の上、以下のような流れで検討事項をクリアしていく必要があります。 まず「誰に、どんな商品を届けるか」というターゲットを明確にし、味・価格・提供スピード・季節性を総合的に検討しましょう。さらに、他店にはない魅力や話題性を意識して差別化を図ることが大切です。
コンセプト設定について 〜ターゲット別商材アイデア〜
道内最大級の登録台数プラットフォームだからこそできる情報。
出店先や時期によって売れる商材は言うまでもなく変わり続けます！！
海外からの観光客には●●、夏は●●が売れやすいなど業界を理解することはキッチンカー成功への第１歩です。
【２】車の選択
キッチンカーの車両は、まさにお店そのもの。移動販売の機動力とブランドイメージを決定づける重要な要素です。扱う商材や出店スタイルに合わせて、サイズ・設備・コストのバランスをしっかり見極めることで、安定した運営と集客につながります。
理想のキッチンカーを選ぶには、商材や出店計画に合った仕様を見極めることが大切です。車両の種類、設備、改装内容によって、初期投資や運営のしやすさが大きく変わります。信頼できる車両取扱企業に相談することで、無駄のない導入が実現できます。まずは専門の企業に相談し、あなたのビジョンに最適な一台を見つけましょう。
【３】包装資材・消耗品準備
キッチンカー運営では、商品そのものだけでなく「見せ方」や「提供方法」もお客様の満足度を左右します。
包装資材やカップ、カトラリー、ナプキンなどの消耗品は、日々の営業で欠かせないアイテムです。衛生面・コスト・ブランドイメージを考慮した選定が、リピーターづくりの第一歩となります。必要なものを計画的に揃え、スムーズな提供ができるシステムを目指しましょう。
以下にこれらの資材を十分な揃えてある企業を紹介しております。
準備リスト（一般的な代表例）
●包材
- 紙カップ（ドリンク用）
- 紙ボックス／トレイ（フード用）
- 紙皿・紙コップ
- プラスチック容器（蓋付き・テイクアウト用）
- バイオマス素材の容器（環境配慮型）
- ブランドロゴ入りシール・ラベル
- 食品表示シール（アレルギー情報・賞味期限）
●カトラリー・ナプキン
- フォーク・スプーン・箸
- ストロー（紙・プラスチック・バイオマス）
- ナプキン／おしぼり
●衛生用品
- 使い捨て手袋
- マスク
- ヘアキャップ・帽子
- アルコール消毒液・スプレー
- 手指消毒用シート
●その他消耗品
- ゴミ袋（分別用・耐久性あり）
- 保冷用アイスパック・保冷剤
- ラップ・アルミホイル
- 清掃用ペーパータオル
【４】キャッシュレス決済端末導入
インバウンド効果で北海道の観光地各地に外国人のお客様が増えており、キャッシュレス化が急速に進んでおります。スムーズな会計と多彩な決済手段は、現代社会において必要不可欠な設備になります。
キャッシュレス決済端末を導入すれば、売上管理・在庫管理も一元化でき、運営効率も大幅アップ。
初期設定や操作サポートまで対応してくれる信頼できる企業に相談すれば、開業準備が格段にスムーズになります。
まずは専門企業に問い合わせて、あなたのキッチンカーに最適な決済環境を整えましょう。
カタログページには専門に取り扱うイオンフィナンシャルサービス株式会社様を記載しております。
ハードルが高い、キャッシュレス端末の導入から運営までスムーズに行うことができます。
まずは１度、ご覧ください。
【５】SNS戦略・広告
あなたのキッチンカーの魅力は、味だけでは伝わりません。キッチンカーのデザインや看板なども大切なのですが、SNSでの情報発信やリアル広告を活用することで、初めて多くの人の目に触れ、口コミとして広がります。目に触れる機会が少なければ、知名度は上がりません。情報化社会で、キッチンカーの商品に興味を持ってもらうためにSNSの広告がとても重要な役割を果たすようになりました。情報発信とリアル告知を連動させれば、イベント当日の集客もスムーズになり、『来たくなる』体験を提供できます。
お疲れさまでした！以上が実際の商材収集やPR方法を検討する際の流れになります！
キッチンカーには食べ物だけはなく、人と人をつなぐ架け橋としての役割を担っていると確信しております。始めようか考えられている方、興味を持っていただければ幸いです。
私たちの仲間として北海道のキッチンカーを盛り上げませんか？
ぜひ、開業の際にはご登録もしくは代表 佐々木までご連絡ください。
